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La soupe du soleil….

Choisissez entre une sucrine du Berry, une butternut ou un potimarron, (les 3 versions seront différentes), coupez la grossièrement.

Dans un faitout ou cocotte mettez des oignons coupés grossièrement à suer dans de l’huile d’olive, y jetez les morceaux de Sucrine pour les faire dorer quelques minutes. Ajoutez de l’eau afin de voir encore à la surface les morceaux de courges, et abandonnez sur le feu doux 20 à 30mn maximum. Mixez et c’est prêt!!!! Assaisonnez votre velouté à souhait : sel, poivre, piment d’Espelette ou gousses d’ail infusés à la cuisson. A la dégustation, vous pouvez aussi rajouter des morceaux de marrons, des graines de courges, des épices.

Nature, cette recette est délicieuse, et peut être déclinée en de nombreuses versions selon les goûts de chacun.

A la ferme, avec une paille, c’est parti pour un repas que les jeunes enfants ne refusent pas !!!! 🙂

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